Wafles

Ingredientes:

140 gr de harina de trigo sarraceno

Stevia (endulzante) a gusto

½ cucharadita de levadura en polvo sin gluten

1 cucharadita de bicarbonato sódico

Extracto de vainilla al gusto

½ plátano maduro, hecho puré (aplastándolo con un tenedor)

250 gr de leche vegetal (puede ser de quinoa, soja, almendras, coco etc.)

20 ml de zumo de limón

Preparación:

Mezcla la leche con el zumo de limón y déjalo reposar 10 minutos.

En otro cuenco, mezcla los ingredientes secos (harina, bicarbonato, levadura y sal).

Bate los ingredientes húmedos con el endulzante (leche y limón con el plátano y la Stevia).

Echar la mezcla de la harina en la mezcla de ingredientes húmedos y bátelo hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte partes de la mezcla en la waflera y deja que se hagan hasta que estén dorados por fuera (el tiempo dependerá del tipo de waflera). También se pueden hacer en una sartén rociada con un poco de aceite, cocinando de un lado y del otro para obtener un dorado parejo.

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