Torre de panqueques

PARA LOS PANQUEQUES:

Chef Daniel Guasco
Fécula de maíz 200 grs
Huevos 4 u
Sal Una pizca
Leche 500 cc
Aceite 20 cc
Aceite para cocinar Cantidad necesaria
Tamizar la fécula de maíz y agregar la leche , los huevos y la sal.
Batir hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.

Dejar reposar la mezcla media hora.
Calentar la sartén con un poco de aceite.

Verter un poco de mezcla, cubrir toda la sartén y que sea fina.

Cuando se despega, dar la vuelta.
Repetir la operación hasta terminar toda la mezcla. 
Debe quedar una masa flexible.

PARA LA TORRE:

10 o 12 panqueques

 mayonesa

hojas lechuga 

tomates peritas 

fetas queso barra

fetas jamón cocido

palmitos al natural

salsa golf

atún al natural

aceitunas verdes descarozadas

Opcional:

Tiritas pimientos morrónes para decorar

1 poquito perejil picado bien chiquito

huevo duro

Procedimiento:

Poner un panqueque sobre un plato y untar con una capa fina de mayonesa, colocar una hoja de lechuga y rodajas de tomate finitas. Volver a colocar un panqueque untado con mayonesa.

Colocar jamón y queso en rodajas, Volver a colocar un panqueque untado con mayonesa.

Colocar palmitos cortados en trozos pequeños, volver a colocar un panqueque untado en salsa golf.

Poner atun bien escurrido y desmenuzado y aceitunas. Volver a colocar un panqueque untado con mayonesa o salsa golf.

Así sucesivamente hasta terminar.

Al colocar el último panqueque, poner mayonesa sobre éste y decorar con tiritas de morrones cortadas finitas y perejil bien picadito o huevo duro picado. 

Llevar a la heladera para que se enfríen bien y tomen cuerpo, así será más fácil cortarla.

NOTA:

  • El relleno y decoración puede variar de acuerdo a gustos y preferencias.
  • Los panqueques (al momento de hacerlos) se pueden saborizar con las especias de su preferencia.
  • Esta receta también es válida para hacerla dulce. Los panqueques se pueden hacer de chocolate (agregandole cacao a la masa) y rellenarla con merengue, mouse, nueces o lo que mas les guste

 

 

 

 

 

 

 

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