Tarta de chocolate y plátano. Sin gluten, sin lactosa

Ingredientes

  • 75 gramos de harina de arroz
  • 75 gramos de maizena (harina de maíz)
  • 2 plátanos maduros
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 sobre de Levadura
  • 4 cucharaditas de chocolate en polvo (recordemos que el más saludable es el chocolate negro y sin azúcar. De todos modos, cuando lo compremos, deberemos revisar que no contenga trazos de gluten ni de lactosa)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de caramelo líquido
  • 100 gramos de agua
  • 100 gramos de leche de arroz (si no tenemos leche de arroz, podemos poner 200 gramos de agua.)

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. En un bol, añadimos la harina, el azúcar, la levadura  y el chocolate en polvo. Lo mezclamos todo hasta que se quede de un modo uniforme.
  3. Ahora empezamos a batir en un reciepiente los plátanos con la leche de arroz, el agua indicada y el caramelo.
  4. Luego vertemos este batido de plátano junto a la mezcla de harina y chocolate en polvo. Lo mezclamos todo muy bien.
  5. Lo llevamos a un molde y lo horneamos durante 45 minutos.

Para la cobertura del pastel de chocolate sin gluten ni lactosa:

  • 30 gramos de margarina (sin leche)
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Coco rallado

Llevamos todos los ingredientes (menos el coco) al fuego en un cazo para que se mezclen bien. Una vez bien homogéneos, volcamos este líquido sobre el pastel. Para finalizar podemos adornarlo con el coco rallado.

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