Sorrentinos de calabaza

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 1 cebolla
  • 25 grs de manteca
  • calabaza cocida (preferentemente en horno o microondas)
  • sal a gusto
  • queso de rayar

Para la masa:(cada 100 grs de premezcla)

  • 1 huevo
  • 1 cdas de aceite
  • sal a gusto
  • cantidad necesaria de agua caliente

Procedimiento:

Relleno: Cortar la cebolla bien chiquita y rehogarla en la manteca, una vez que este transparente, añadir la calabaza cocida cortada en cuadraditos y pisar hasta que se forme un puré suave, salar a gusto y agregar el queso de rayar.

Masa: Formar una corona con la premezcla, en el centro agregar el huevo, el aceite y la sal a gusto. Mezclar e ir incorporando la premezcla de los costados con la ayuda del agua. Amasar y dejar reposar unos 10 minutos. Espolvorear la mesa de trabajo con la misma premezcla o alguna harina libre de gluten y estirar. Colocar la masa sobre el molde de sorrentinos y rellenar, mojar los bordes y volver a cubrir con la masa. Pasar el palo de amasar haciéndole fuerza. Sacar el sobrante de masa y retirar los sorrentinos.

Cocinarlos en agua hirviendo hasta que floten e la superficie, acompañar como mas guste.

Gracias a Celidarina por la receta.

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