Sandwiche con pan de tomillo y ciboullete

Sandwiche con pan de tomillo y ciboullete

Ingredientes del pan:

  • Levadura fresca, 15 gr
  • Agua tibia, 125 ml
  • Manteca, 100 gr
  • Leche, 125 gr
  • Sal, 1 cta
  • Huevos, 3
  • Fécula de maíz, 180 gr
  • Tomillo, 2 cdas
  • Ciboulette, 2 cdas
  • Pimienta, a gusto
  • Harina de arroz, 210 gr

Procedimiento:

Remojar la levadura fresca en agua tibia (que no supere los 50 °C), agregar el azúcar.

En un bol mezclar la manteca, leche y sal.

Cuando la mezcla esta tibia agregar la levadura disuelta y los huevos batidos. Agregar de a poco la fécula de maíz, tomillo, ciboulette y pimienta.

Batir y agregar de a poco la harina de arroz.

Verter en el molde de pan enmantecado.

Dejar leudar y espolvorear con queso rallado.

Hornear a 220°C durante 40 minutos, desmoldar y enfriar.

 

Ingredientes del relleno:

  • Queso crema, 100 gr
  • Sal fina, una pizca
  • Rúcula, 1 paquete
  • Jamón, 250 gr

Relleno:

Mezclar en un bol el queso crema y la sal.

Lavar y secar la rúcula, reservar.

Para el armado: colocar una feta de pan, untar la misma con el queso crema, cubrir la base con hojas de rúcula y terminar con jamón. Cerrar con la otra tapa de pan untada con queso crema.

Gracias Daniel Guasco por el constante apoyo a Comunidad Celiaca del Uruguay

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