QUESO CREMA CASERO

Para hacer este queso crema necesitamos:

1 litro de leche

50 cc de vinagre blanco o jugo de limón

Sal, c/n

Condimentos a gusto

  • Ponemos la leche en una olla a calentar.
  • Cuando empieza a formarse burbujas, pero antes de hervir, apagamos el fuego
  • Colocamos el vinagre o jugo de limón, revolvemos. Notamos que ya empieza a separarse el suero.
  • Dejamos reposar unos minutos.
  • Colamos en colador bien fino o podemos usar un paño de algodón. Dejamos escurrir un buen rato.
  • Lo pasamos por el mixer, le agregamos sal a gusto, hasta obtener una pasta cremosa. Si le faltara líquido se le puede agregar un poquito del mismo suero, o algo de manteca.
  • Se puede consumir así, tanto en platos dulces como salados o se puede saborizar a gusto (por dar algunos ejemplos: con pimienta, ciboulette, morrón, aceitunas, pimentón, ajo, etc.)
  • Lo guardamos en frasco de vidrio bien cerrado en heladera.

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