Postre Chajá

Ingredientes:

1 bizcochuelo de vainilla *
Merengues 1 disco
Merengues rotos 250 grs
1 litro de crema de leche
200 grs de azúcar impalpable
1 lata de duraznos en almíbar
300 grs de dulce de leche repostero
almíbar de los duraznos cantidad necesaria

Modo de Preparación
1- Cortar el bizcochuelo en dos partes

2-Batir la crema con el azúcar hasta obtener una crema chantilly, llevar a la heladera. Cortar los duraznos en gajos finos y reservar.

Colocar una de las partes del bizcochuelo sobre un plato y pincelarlo con almíbar de los duraznos.

3- Cubrir con una parte del dulce de leche repostero (es más fácil si está a temperatura ambiente y en una manga). Cubrir con el disco de merengue, a continuación le incorporamos una parte de la crema chantilly y los duraznos cortados en gajos, nuevamente colocamos una parte de crema chantilly encima de los duraznos.

4-Cubrir con la otra parte del bizcochuelo previamente pincelada con almíbar.

5- Emparejar los bordes del postre con una espátula, cubrir con la crema restante por encima y por los lados. Tomar los merengues previamente rotos y cubrir toda la superficie del postre.

6- Decorar el postre chajá con algunos gajos de duraznos.

7- Llevar a la heladera por unas 3 horas.

 

* Bizcochuelo de vainilla 

Ingredientes: 

Huevos, 4 unidades

Por cada huevo: 30 grs de azúcar

                            30 gr de maizena

Vainilla, 1 cta.

Polvo de hornear, 1 cta.

Batir los huevos enteros con el azúcar hasta formar punto letra.

A medio batido agregar la vainilla.

Cuando está a punto letra agregamos la maizena con el polvo de hornear, de a poco y con movimientos envolventes (para no bajar la preparación)

Colocar en tortera enmantecada y con maizena. NO golpear, bajaría la preparación.

Llevar a horno pre calentado, NO abrir el horno antes de los 30 minutos.

Dejar enfriar durante 15 minutos, desmoldar sobre una rejilla.

 

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