Pionono

En algunos países de América Latina (como Argentina, Colombia, Perú y Uruguay) se le llama pionono a una masa básica de repostería  que consiste en una fina lámina de bizcochuelo. Se rellena y enrolla hasta formar un cilindro que luego es decorado para su mejor presentación. Sobre la base de este mismo bizcochuelo se elaboran piononos dulces y salados o agridulces.

 

  • Batir a punto letra:

3 huevos 

60 gr de azúcar.

  • Agregar en forma envolvente :

20 grs de fécula de maíz

30 gr de fécula de mandioca

30 grs de harina de arróz

1 cta de polvo de hornear

pizca de sal

Forrar una asadera de 30/35 cms con papel manteca, aplicar un poco de aceite (o manteca) y poner la preparación.

Horno a 220°, aproximadamente 7 minutos.

Desmoldar sobre repasador húmedo y enrollar.

Esperar que enfríe para rellenar a gusto.

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