Pastel de chocolate

Ingredientes

  • 200 g de chocolate negro
  • 80 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 40 g de fécula de maíz
  • 75 g de almendra molida
  • 20 g de cacao en polvo
  • Almendras picadas para decorar

 

Elaboración

Derretir en el microondas o al baño maría 150 gramos del chocolate junto a la mantequilla. Reservar para que temple. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Engrasar un molde de 18 centímetros de diámetro.

En un bol, echar los huevos junto con el azúcar, y batir con  batidora hasta que estén espumosos y hayan doblado su volumen. Añadir la fécula de maíz, la almendra molida fina, el cacao en polvo, mezclar.

Agregar por último la mezcla de chocolate y mantequilla, removiendo hasta que se integre. Verter la pasta en el molde y hornear durante 20 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Para cubrirlo, derretir los 50 g de chocolate restantes y volcarlo por la superficie del pastel, espolvorear con las almendras molidas.

 Servir frío.

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