Pastafrola

• Manteca 75 grs

• Almidón de maíz, 200 grs

• Azúcar, 75 grs

• Esencia de vainilla o ralladura de limón

Leche, 1 y 1/2 cdas soperas

• Yemas, 2

• Dulce de leche, 300 grs

• Coco rallado, 150 grs,

• Huevo para pintar, 1

• Polvo de hornear, 1 cda de té

• Harina de arroz, c/n para unir la masa

 

 

• Batir la manteca con el azúcar

• Agregar las yemas de a una, batiendo bien cada vez (esto es muy importante) Agregar la esencia o la ralladura.

• Agregar el Almidón de maíz alternando con la leche y mezclar bien

• Armar una masa tierna con las manos untadas en almidón de maíz e ir agregando la cantidad necesaria de harina de arroz hasta formar un bollo tierno pero con cierta firmeza. Dejarlo descansar 10 minutos. Separar una parte de la masa para hacer las tiras

• Colocar la masa en una tartera enmantecada o humedecida con rocío vegetal y forrarla con ella.

• Colocar el relleno, formado por el dulce de leche mezclado con el coco rallado.

• Hacer las tirar con el bollo que habíamos separado y disponemos en entrecruzado.

• Cocinar en horno moderado 30 o 35 minutos

 

 

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