Nueces caramelizadas

Ingredientes:
150g agua
250g azúcar
200g nueces peladas
Aceite de girasol
 

 

Preparación:

1) Poner a hervir el agua con el azúcar en un cazo, e ir removiendo continuamente.
2) Cuando rompa el hervor, añadir las nueces y  dejarlas hirviendo de 3 a 10 minutos, según las prefiramos de dulces. Hay que tener en cuenta que si más tiempo, más espesa el almíbar y más lo cogen las nueces. 
3) Sacarlas con una espumadera y dejarlas en un colador para que escurran.
4) En un cazo hondo poner a calentar abundante aceite y cuando esté muy caliente, echar las nueces (en dos veces) . Cuando empiecen a tomar color las volvemos a dejar en el colador para que escurran (no colocarlas sobre papel para que absorba el aceite, se pegarían!).
5) Dejar reposar. A medida que se enfrían se endurecen....Y cuidado que, por el caramelo, queman muchísimo!

NOTA: De la misma forma que se caramelizan las nueces podemos caramelizar otros frutos secos.

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