Muffins de frutos rojos

Muffins de frutos rojos

(15 unidades)

Ingredientes:

 200 cc de aceite

½ taza de sucralosa (edulcorante apto para cocción no concentrado)

4 huevos

1 cta de vainilla

1 taza de harina de arroz

1 taza de almidón de maíz

1 cda de polvo de hornear

100 grs de mermelada sin azúcar de frutos rojos

Procedimiento:

Colocar en un bowl, aceite, huevos, edulcorante y vainilla. Batir con batidor hasta lograr una masa homogénea. Luego incorporar la harina y el polvo de hornear y seguir batiendo.

Por último incorporar la mermelada y mezclar con espátula en forma envolvente para que la masa quede veteada. Colocar en pirotines hasta ¾ partes. Llevar a horno a 180 ° durante 25 minutos aproximadamente.

Servir y decorar a gusto

 

Foto ilustrativa.

Receta: REVISTA DIABETES URUGUAY- SETIEMBRE 2017

Comparte!