Muffins de banana y coco.

Receta de Daniel Guasco   en el Taller de cocina realizado por Almacen del Celíaco Uruguay

Ingredientes del pan:

Ingredientes

Cantidades

Huevos

2 u

Banana pisada

2 u

Azúcar

200 g

Aceite

190 ml

Vainilla

c/n

 


 

Ingredientes

Cantidades

*Harina de arroz

150 g

Coco rallado

50 g

*Fécula de maíz

130 g

*Fécula de mandioca

120 g

*Polvo de hornear

12 g

 


 

 

 

 

 

 

 

 

* Mezclar los ingredientes y utilizar como "mezcla de harinas".

Procedimiento:

Mezclar en un bol, los huevos batidos ligeramente, las  bananas pisadas, el azúcar, aceite y la vainilla, integrar bien.

En otro bol, tamizar y mezclar, harina de arroz, fécula de maíz, fécula de mandioca, el polvo de hornear y el coco rallado.

Unir ambas preparaciones hasta que se integren totalmente sin que queden grumos y en pirotines aceitados o enmantecados, decorar con grageas de colores y hornear durante 20 minutos a 180°C.

*En caso de ser necesario, utilizar 50 ml de leche.


 

 

 

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