Muffins

Ingredientes:

100 gramos de almidón de maíz

25 gramos de fécula de mandioca

100 gramos de azúcar

100 gramos de manteca

2 huevos

1 cta de polvo de hornear

Vainilla

Procedimiento:

Batir las claras a punto nieve

Batir las yemas ligeramente y agregarlas a las claras. Suavemente incorporar el azúcar.

Agregar las harinas y el polvo de hornear tamizados y los demás ingredientes.

Llenar los pirotines hasta la mitad.

Llevar a horno moderado durante aproximadamente 20 minutos.

Notas:

  • Se pueden hacer rellenos con chocolate en trozo, dulce de leche, mermelada, etc. Para rellenarlo, basta con poner un poco de masa, el relleno y terminar de llenar.
  • Para el merengue: 1 medida de clara de huevo y 2 medidas de azúcar. Llevar a fuego bajo y revolver hasta que se disuelva el azúcar. Batir hasta que tenga una consistencia mas bien dura. Este merengue NO necesita heladera, queda como con una "cascarita" y muy blando por dentro.

 

 

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