Galletitas de jengibre

Ingredientes

100 gr harina de arroz

100 gr almidón de maíz (maizena)

50 gr almendra molida

50 gr azúcar moreno

50 gr mantequilla

2 cdas leche

1/2 cdts jengibre rallado

1/2 cdts levadura o bicarbonato de sodio

1 huevo

pizca sal

Para la decoración

35 gr azúcar glas

1 cda leche

1 cda sirope de maíz

Colorantes comestibles en gel: rojo, azul y violeta

Aroma (opcional)

 

Procedimiento:

 

  1. Mezclar en un cuenco los ingredientes secos: las harinas, levadura, almendra molida, azúcar, sal, el jengibre, que bien puede ser fresco pero finamente rallado, o en polvo.

  2. Una vez mezclados todos los ingredientes húmedos, añadir la mantequilla, que debe de estar a temperatura ambiente.

  3. Continuar mezclando y hasta que ya se note un tanto integrados, añadir el huevo y continuar removiendo la mezcla con las manos, hasta que la masa ya no se pegue en los dedos.

  4. Formar una bola y envolver en papel film, reservar en la nevera por al menos 1 hora.

  5. Transcurrido el tiempo de reposo, en una superficie lisa y enharinada, colocar la masa y con ayuda de un rodillo extenderla hasta obtener un grosor aproximado de medio centímetro.

  6. Con un cortapastas de hombrecito, cortar las galletas. Colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal, con un margen de separación de unos 5 centimentros entre cada galleta.

  7. Hornéalas a 180 grados (horno precalentado) durante un tiempo aproximado de 20-25 minutos. Retirarlas y dejarlas enfriar antes de decorar.

  8. Para elaborar el glase, añadir la leche al azúcar glas y mezclar con batidora eléctrica, integrada la leche añadir el sirope de maíz, si no cuentas con sirope igual puedes utilizar clara de huevo.

  9. Reparte el glase en cuenquitos pequeños y agrega el colorante de tu elección, colocalo en una manga con boquilla pequeña y a decorar!!!

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