Galletas Sin Azúcar Y Sin Harina

  • 90ml de nata para montar
  • 10gr de mantequilla light
  • 1 cucharada de stevia
  • 150gr de almendras troceadas
  • 125gr de chocolate sin azúcar (negro o con leche)

En una ollita a fuego medio-alto, ponemos la nata líquida junto con la mantequilla y la stevia. Removemos constantemente hasta que la mantequilla se haya fundido y esté todo bien integrado.

Cuando rompa a hervir, apagamos el fuego y añadimos las almendras troceadas. Mezclamos bien y dejamos enfriar unos 10-15min, para que se endurezca un poco la mezcla y sea más manejable. Mientras se enfría, podemos encender el horno a 180º para que se vaya precalentando.

Ponemos papel de horno sobre la bandeja, y ponemos bolitas de masa encima, con la ayuda de un par de cucharillas. Deja espacio entre galleta y galleta, porque al hornear la masa se esparce y se pegarán si están demasiado cerca.

Horneamos las galletas durante 12-13min a 180º, hasta que estén bien doraditas.

Fundimos el chocolate al baño maría o al microondas, y pintamos las galletas con la ayuda de un pincel de cocina. Dejamos las galletas en la heladera durante una hora para que el chocolate se endurezca bien, sin que se toquen unas con otras.

 

 

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