Galletas Marina

En siglo XV los marineros realizaban este tipos de galletas saladas, también llamadas ‘’pan marinero’’, para abastecerse durante sus largos viajes. Eran hechas con una masa dura y sin humedad ya que esta era la única forma de conservarlas. De ésta manera las galletas marinas llegaron al continente suramericano, en el que poco a poco se fueron conociendo y de ésta manera los nativos de los distintos países las fueron adaptando en sus comidas cotidianas.

Ingredientes

200 gr. de Harinas preparadas para celíacos
50 gr. de leche en polvo
150 cc de agua
4 cda. de aceite de girasol
20 gr. de manteca (mantequilla)
1 cda. de sal
1 cdita de té colmada de goma xántica
Harina de arroz en cantidad necesaria

Procedimiento

  1. Prender el horno a 220ºC, para precaletar.
  2. En un bol mezclar el aceite, el preparado de harinas y el agua.
  3. Incorporar, la leche y la manteca. Seguir mezclando.
  4. Agregar la sal y la goma xántica. Formar un bollo.
  5. Esparcir harina de arroz, y sobre esta estirar la masa a 1 mm de espesor.
  6. Pinchar toda la masa con un tenedor y cortar las pociones con cortante de 8 cm.
  7. Hornear hasta que las Galletas estén tostadas de ambos lados.

Tips

  • Hay que ir poniendo bastante harina de arróz Estiran y le dan una lluvia de harina, siguen estirando y otra lluvia de harina. Tiene que tener a la vista bastante harina, así parecen galletas marineras de verdad. También, a la vez, luego se van secar y va a quedar mas ricas.
  • Cuando llegan al estirarla la masa, al milímetro de espesor, deben de pincharla con un tenedor, porque sino se van a inflar las galletas  en el horno de mas. Así que antes de cortar las porciones de masa, pinchenla bien.
  • Es preferible comerlas al día siguiente. Van a estar super duras, y sin sabor a leche en polvo.

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