Galletas de miel

 Ingredientes:  

  •  200 gr. de harina de arroz
  • 30 gr. de fécula de maíz 
  • 70 gr. de fécula de mandioca.
  • 75 gr. de mantequilla.
  • 1 cucharada colmada de miel
  • 40 ml de agua
  • 60 gr. de azúcar moreno
  • 60 gr. de azúcar blanco.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharita de goma xantica
  • 1 cucharadita de canela.

Elaboración:

 

  • Preparar un almíbar con la miel, el agua y el azúcar. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
  • Añadir la mantequilla y remover hasta que este integrada completamente. Dejar enfriar.
  • Mezclamos en un bol todos los ingredientes en polvo: harinas,bicarbonato sódico, goma xantica y canela.
  • Empezamos a agregar la harina  mezclando con una cuchara hasta que terminamos de integrarlo todo y empezamos a amasar con las manos. La masa será blanda pero elástica y que no se pega a las manos.
  • Dejamos enfriar. Con dejarla templar a temperatura ambiente será suficiente.
  • Estirar con el rodillo hasta obtener un grosor de unos 4 milímetros. Cortar
  • Colocamos en la bandeja del horno con un papel apto para él y horneamos a 180º entre 8 y 10 minutos.

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