Galletas de coco y chocolate

Ingredientes:

250 gr de harina de arroz.

70 gr de gotas de chocolate 

75 gr de coco rallado.

6 gr de levadura en polvo 

150 gr de azúcar moreno.

2 huevos 

100 ml de aceite de girasol u oliva suave.

2 cdas de agua.

 

Elaboración: 

Mezclar los ingredientes secos en un bol, batir el huevo y añadirlo junto con el aceite y el agua.

Amasar bien para que se integren los sabores. Dejar reposar en la heladera alrededor de una hora tapado con papel film transparente.

Hacer porciones de masa (de aproximadamente 30 gramos) y aplastar con la palma de la mano, para darle forma de galleta. 

Poner papel de hornear en una bandeja de horno y depositar las galletas.

Hornear a 180º C durante 14 minutos aproximadamente, o hasta que adquieran color dorado. 

Esperar cinco minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. 

Con esta cantidad de ingredientes salen aprox 25 galletas. 

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