Empanadas al horno

Para 12 porciones

Masa
Almidón de maíz 125 g
Fécula de mandioca 125 g
Leche en polvo 50 g
Sal a gusto
Goma xántica 1 cda
Aceite 4 cdas
Huevos 3

Relleno
Carne picada 300 g
Cebollas 2 
Pimiento 1/2 
Sal y pimienta c/n
Aceitunas c/n
Huevo c/n

Procedimiento
1. Masa 
Colocar todos los ingredientes secos en un bol e integrar.
Incorporar el aceite y los huevos. Si fuera necesario, añadir agua.
Amasar hasta lograr una masa tierna y homogénea. Reservar cubierta con film. Luego, espolvorear la mesada con almidón, estirar la masa con palote y cortar los discos
2. Relleno 
Sellar en una sartén la carne con las cebollas y el pimiento previamente dorados. Salpimentar y agregar las aceitunas, Llevar al frío.
Con el relleno frío, armar las empanadas. Acomodar sobre una asadera o placa para horno aceitada, pincelar con huevo y hornear a temperatura media durante 15/20 minutos

 

Silvina Rumi

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