Donuts sin gluten ni lactosa

INGREDIENTES 

  • 360 gramos de harina sin gluten 
  • 2 huevos
  • 130 ml de leche de arroz (u otra leche que puedas tomar)
  • 100 gramos de azúcar
  • 35 gramos de margarina 100% vegetal
  • 1 cucharadita de vainilla molida
  • 10 gramos de levadura de repostería (polvo de hornear)
  • 1 pizca de sal marina

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

  • 60 gramos de azúcar glacé
  • 50 ml de agua
  • Chocolate (opcional)

PASOS 

  1. Comenzamos introduciendo en un bol los huevos, el azúcar, la leche de arroz, una cucharadita de vainilla molida y la margarina a punto pomada.
  2. Batimos todos estos ingredientes y agregamos la harina sin gluten  junto con la levadura de repostería y una pizca de sal.
  3. Amasamos hasta que estén todos los ingredientes integrados y tengamos una pasta lisa y la dejamos reposar 30 minutos.
  4. A continuación metemos la masa en una manga pastelera y hacemos círculos encima de una hoja de papel de horno para que tengan forma de donuts.
  5. Ahora dejaremos reposando los donuts tapados con un trapo húmedo durante 20 minutos.
  6. Pasado este tiempo los coceremos en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo entre 15 y 20 minutos, hasta que estén un poquito dorados.
  7. Prepararemos un glaseado con 60 gramos de azúcar glacé y 50 ml de agua. Lo mezclamos bien y pasamos los donuts justo recién sacados del horno.
  8. Dejamos reposar los donuts para que se enfríen y si quieres puedes decorarlos con chocolate derretido por encima.

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