Crumble de manzanas y almendras

Para la base:

• 100 grs de premezcla.
• 50 grs de almendras procesadas.
• 1 cda de polvo de hornear.
• 50 grs de azúcar.
• 50 grs de manteca.
• 1 huevo.
• Esencia de vainilla c/n.

Para el crumble de manzanas:

• 300 grs de manzanas rojas/verdes peladas y cortadas en cubitos.
• 30 grs de azúcar.
• 1 cdta de café de canela en polvo.
• 50 grs de almendras picadas.
• 50 grs de premezcla.
• 35 grs de manteca.
• 35 grs de azúcar.

 

Preparación de los Cuadrados Sin Gluten de Manzana y Almendras:

• Colocar en un bowl la premezcla con las almendras bien procesadas (tipo harina), polvo de hornear, azúcar y la manteca bien fría cortada en cubos.

• Deshacer los cubos de manteca con las manos hasta formar un arenado.

• Agregar un huevo y un chorrito de esencia de vainilla. Integrar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa un poco pegajosa. Reservar.

• En otro bowl mezclar el azúcar con la canela. Agregar los cubitos de manzana y revolver.
La idea es que queden las manzanas azucaradas. Reservar.

• Mezclar la premezcla con el azúcar, agregar la manteca bien fría cortada en cubitos. y mezclar todo con las manos deshaciendo la manteca y formando un granulado. Incorporar las almendras picadas y mezclar.

• Precalentar el horno (moderado).

• Enmantecar y enharinar un molde (en este caso 2 moldes de 28×9 cm).

• Colocar la masa con la ayuda de una cuchara e ir presionando hasta cubrir la base del molde.

Volcar las manzanas azucaradas y terminar con el crumble por encima.

Llevar al horno entre 30 y 40 minutos.

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