Crème brûlée de vainilla

La créme brûlée es una especialidad de la repostería francesa. Literalmente se traduce como crema quemada, y es que tradicionalmente una fina capa de azúcar tostada en su superficie le da un punto crujiente que la hace deliciosa.

Ingredientes

250ml de crema de leche 
250ml de leche 
70gr de azúcar 
4 yemas de huevo 
Extracto de vainilla

Preparación

 

  • Calentar sin hervir la crema de leche con la leche.
  • Batir las yemas con el azúcar, agregar la vainilla.
  • Mezclar la mezcla de crema con leche con el azúcar y yemas y vertir en frasquitos individuales aptos para horno.
  • Cocinar a un horno a 120° durante 1 hora, hasta que la crema esté coagulada.
  • Reservar en heladera durante 1 día.
  • A la hora de servir, sacar de la heladera, espolvorear con azúcar y quemar hasta que quede una costra crocante. Servir inmediatamente.

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