Crackers de cebollas y semillas de sésamo y amapola

INGREDIENTES:

  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1 1/2 taza de harina libre de gluten
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharada de sal fina para la mezcla
  • ½ cucharadita de sal gruesa para la superficie
  • 2 cucharadas de aceite de canola(o de maíz)
  • 1 cucharada de cebolla rallada fina
  • ½ taza de leche
  • 1 clara ligeramente batida para pincelar

PROCEDIMIENTO:
Precalentar el horno a 180 grados y preparar dos placas para horno aceitadas.
Mezclar la harina, el polvo de hornear, las semillas, la sal fina, la cebolla y mezclar.
Agregar el aceite, y con la punta de los dedos integrarlo a los demás ingredientes hasta lograr un arenado.
Por último, incorporar la leche y amasar ligeramente hasta lograr un bollo liso.
Dividir la masa en dos mitades y estirar cada mitad sobre mesada enharinada, hasta lograr un espesor de tres milímetros.
Transferir cada masa a una placa y una vez allí, trazar una cuadricula con corta pasta o cuchillo marcando la masa.
Pincelar con la clara batida y espolvorear con la sal gruesa.
Llevar a horno hasta que se vean ligeramente doradas, más o menos 20 minutos.
Retirar, y recién una vez frías separarlas.
 

TIPS:

Son crocantes, sequitas y si las sirven con un dip de queso crema, oliva y un toque de mostaza de Dijon, quedan soberbias.
Cuanto más finas las hagan, más ricas son.

Sino les gusta la cebolla, pueden reemplazarla por queso provolone o un toque de ajo.

Pueden guardarse hasta dos semanas en recipiente hermético.





 

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