Buñuelos de bacalao

Ingredientes

  • 200 gr. de bacalao desalado
  • 200 gr. de harina sin gluten
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 huevo
  • Aceite
  • Perejil
  • Sal

Nota: Puedes sustituir el bacalao por el pescado blanco que prefieras.

Preparación de los buñuelos de bacalao sin gluten

1. En un bol, mezclar la harina con la levadura y un poco de sal.

2. El otro bol batir el huevo con un chorrito de aceite y agregar poco a poco la harina. Si la masa queda demasiado espesa añadir unas cucharadas de agua.

3. Cortar el bacalao en dados y agregarlo a la mezcla con un poco de perejil, mezclar bien para que quede homogéneo y corregir de sal si es necesario.

4. Poner abundante aceite a calentar en una sartén. Cuando esté bien caliente echar una cucharada de la masa, dejar hasta que se dore, sacarla y escurrir en un plato con papel de cocina. Continuar hasta que se termine la masa.

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