Budín navideño o budín inglés.

INGREDIENTES

  • azúcar, 150 gr
  • ralladura de limón, 1 cta
  • manteca, 200 gr
  • yemas, 4
  • vainilla, 1 cta
  • premezcla, 400 gr
  • polvo de hornear, 3 ctas
  • fruta confitada, 1 taza
  • claras de huevo, 4

PROCEDIMIENTO:

  • Batir la manteca junto con el azúcar hasta lograr un punto pomada.
  • Agregar las yemas y la vainilla, continuar batiendo.
  • De a poco ir agregando la premezcal (ya tamizada)
  • Batir las claras a punto nieve (hasta que estén bien firmes) y añadir a la mezcla anterior.
  • agregar las frutas confitadas (se puede variar por chips de chocolate, almendras, manies, etc), pasadas por premezcla.
  • Enmantecar molde de budín.
  • Llevar a un horno medio aproximadamente 30 minutos, hasta que dore.
  • Se puede decorar con glasé real.

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