Budín de zanahoria/remolacha

Necesitamos:

1 zanahoria grande ( o 3 remolachas pequeñas)

1 taza de azucar

1/2 taza de aceite

2 huevos

Pelamos y cortamos en trozos pequeños las verduras y licuamos junto a los otros ingredientes.

Lo vertemos en un bols y agregamos:

1 1/4 taza de harina de arroz

3/4 tazas de fecula de maiz ( yo no tenia y use fecula de mandioca)

1 cda de polvo de hornear

Mezclamos bien para que no queden grumos.

Enmantecar y enharinar una budinera.

Horno a 180ª aproximadamente 30 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

Una vez frio decorar a gusto (azucar glass, glace real, baño de chocolate, etc)

A la derecha: budin de zanahoria con baño de glace

A la izquierda: budin de remolacha con azucar glass

 

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