BUDÍN DE NARANJA Y NUEZ


Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 cdita. de esencia de vainilla apta
  • 1/4 taza de aceite neutro apto
  • 3/4 taza de jugo de naranja exprimido
  • 2 y 1/4 taza de premezcla 
  • 1 cdita. de goma xántica
  • 1 cda. de polvo para hornear 
  • 100 gr. de nuez picada
  • 1 cda. de ralladura de cascara de naranja
  • Cobertura: 2 cucharadas de jugo de naranja y azúcar impalpable apta cantidad necesaria

Procedimiento:

  1. Batir los huevos con el azúcar.
  2. Añadir la esencia de vainilla, el aceite, el jugo de naranja y la cáscara de naranja. Batir 3 minutos.
  3. Pre-calentar el horno a temperatura media baja.
  4. Tamizar los ingredientes secos e incorporarlos lentamente mientras batimos.
  5. Batir bien hasta obtener una masa espesa. Añadir las nueces picadas (reservar un puñado para decorar).
  6. Rociar con aceite vegetal una budinera.
  7. Verter la preparación en la budinera y cubrir con nueces picadas.
  8. Llevar al horno a temperatura media-baja por 50 minutos.
  9. Dejar enfriar y desmoldar.
  10. Para la cobertura: mezclar el jugo de naranja con el azúcar impalpable hasta que quede espeso y bañar el budín.

 

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