Arrollado primavera

Ingredientes para la masa:

1 huevo

250 ml. de leche,

Pizca de sal

150 gr. de maicena.

Para el relleno:

½ col o repollo,

3 zanahorias,

1 cebolla grande,

300 gr. de carne de cerdo picada,

Sal y pimienta.

Para la salsa agridulce:

El jugo de dos naranjas,

Un chorro generoso de vinagre,

2 cucharadas de azúcar,

½ vasito de ketchup,

2 cucharaditas de maicena.

 

Preparación:

Coloca todos los ingredientes en un bol y tritúralos con la batidora.

Pon un poco de mantequilla en una sartén antiadherente. Cuando la mantequilla se haya fundido, extiende sobre la superficie de la sartén una capa muy fina de la masa elaborada.

Cuando comiencen a aparecer burbujitas en la masa, dale la vuelta y cocina por la otra cara.

Repite la operación hasta conseguir las tortas deseadas

.
Coloca sobre cada tortita un par de cucharadas generosas de relleno y envuélvelas dándoles forma de rollito.


Fríe los rollitos en abundante aceite de oliva muy caliente y, una vez dorados, deposítalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

La salsa agridulce:

Coloca en un cazo todos los ingredientes arriba indicados y cocínalos a fuego suave hasta conseguir una salsa con cierta consistencia.

 

El relleno:

Corta en juliana la cebolla, las zanahorias y el repollo. Ahora sofríe las verduras en una cazuela baja con un poco de aceite de oliva. Cuando estén bien pochadas, incorpora la carne, salpimentar y rehoga hasta que la carne esté cocinada. Deja reposar en el frigorífico.

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