Alfajores de chocolate blanco

INGREDIENTES:

Huevos, 1 unidad

Yemas, 1 unidad

Azúcar impalpable, 60 gr

Esencia de vainilla, 1 cdta

Manteca, 115 gr

*Coco rallado, 100 gr

*Harina de arroz, 75 gr

*Fécula de mandioca, 75 gr

*Fécula de maíz, 100 gr

*Polvo de hornear, 1 cdta

*Cacao en polvo, 60 gr

Dulce de leche, 250 gr

Chocolate blanco, 300 gr

* Mezclar los ingredientes y utilizar como "mezcla de harinas"

PROCEDIMIENTO:

Batir el huevo, yema, azúcar impalpable, vainilla y manteca.

Tamizar y agregar coco, harina de arroz, fécula de mandioca, fécula de maíz, polvo de hornear y cacao.

Mezclar los ingredientes secos a los líquidos y obtener una mezcla homogénea.

Dejar descansar 1/2 hora tapada en la heladera.

Estirar de 3 mm de espesor y cortar del diámetro deseado.

Enmantecar una asadera, llevar a la heladera 10 minutos, cocinar a 200 °C durante 10 minutos hasta que el piso este cocido.

Enfriar las tapas, unir con dulce de leche respostero.

Bañar los alfajores con chocolate blanco o negro cobertura derretido.

Servir.

 

 

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