Conocemos "Gluten Free"


En esta oportunidad visitamos “Gluten Free” y conversamos con Bruno, quien es el encargado del emprendimiento, para conocer un poco más acerca de él.

 

 

CCU-  ¿Cómo y cuándo se inicia el emprendimiento?

GF-  Soy celíaco hace 25 años y no era fácil encontrar alimentos sin gluten, ni en supermercados y mucho menos en tiendas que elaboraran productos caseros. La idea surgió justamente por eso, y comenzó a plasmarse en 2016, año en el que se concreto GLUTE FREE.

CCU-  ¿Cuáles fueron los principales obstáculos con los que te topaste?

GF-  Cómo en todo emprendimiento la burocracia no es fácil, y menos cuando querés abrir un local exclusivo para Celíacos. Hay mucha desinformación al respecto y en cada paso un obstáculo nuevo.

CCU-  ¿Qué incluye la carta? ¿Cuál es la especialidad de la casa, aquello que no podemos dejar de probar?

GF-  Tenemos bastante variedad, cada tanto vamos innovando para que no sea muy monótono. Contamos con más de 90 productos, para que el cliente pueda elegir a su gusto. El año pasado incorporamos al local cafetería y almuerzos, y contamos con el lugar adecuado para sentirse ameno. El principal producto son los bizcochos, con una receta única y lograda a través de los años, la prueba y el error.

CCU-  ¿Cuál fue el mayor desafío en la cocina?

GF-  La capacitación a los empleados, ya que el mercado no ofrece gente capacitada en este tipo de alimentación.

CCU-  Alguna anécdota que te gustaría compartir con nosotros

GF-  Nos pasa que va público no celíaco con el vago concepto de que no engorda, les comentamos que eso es errado, pero de todas formas la mayoría sigue comprando porque les gustan los productos.

CCU-  ¿Qué le dirías a quienes aún no te han visitado?

GF-  Les diría que vale la pena conocernos ya que nuestros productos son caseros, sin conservantes, 100% libre de gluten y contaminación. Contando con la planta habilitada.

CCU-  ¿Podemos decir que se trata de un lugar 100% gluten free?

GF-  Efectivamente, nuestra planta está habilitada.

CCU-  ¿Cómo responde el público?

GF-  Por suerte el público responde contento, y a gusto con los productos.

CCU-  Algún plan a futuro con el emprendimiento que nos quiera contar 

GF-  Hay planes a futuro, pero prefiero que sean sorpresa.

 

Les recordamos que “Gluten Free” se encuentra en Luis Alberto de Herrera 1387, esquina Rivera

Teléfono 094 652 182

Horario: Lunes a Sábados de 9.30 a 19.30 horas

               

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